]]>Онлайн-сервис АФОС]]> Журнал, выпуск, номер, оценка инвестиций, консалтинг, оценка, экспертиза ]]>ESG и устойчивое развитие]]>

Анализ рынка кальяна в г. Астане (The analysis of the hookah market in Astana)

Алтынбеков Ельнур
магистратура экономического факультета
Казахстанского филиала МГУ им. М. В. Ломоносова
адрес электронной почты – 
yelnuraltyn@gmail.com

Дата публикации: 18.04.2019 г.
Скачать статью в формате pdf (Выпуск журнала 1(13) 2019 г.)

Аннотация. В статье проведен анализ рынка кальяна в г. Астане. В статье также проанализированы основные кальянные заведения Астаны.
Ключевые слова: кальян, рынок кальяна, лаундж - бар.

 

Abstract. The article analyzes the trend of the hookah market in Astana. The article also analyzes the main hookah institutions of Astana.
Key words: hookah, hookah market, lounge bar.

АНАЛИЗ РЫНКА КАЛЬЯНА В АСТАНЕ
THE ANALYSIS OF THE HOOKAH MARKET IN ASTANA 

История происхождения кальяна

В XXI веке кальян пользуется большим интересом особенно среди молодежи.

История происхождения кальяна это очень тяжелый вопрос, поскольку существует много различных версий. Остановимся на самых интересных.

Первая версия заключается в зарождении кальяна в Индии, который следом распространился на территорию Персии и Османской Империи. Народы, представляющие эти земли, имели курительное устройство, которое напоминает современное устройство кальяна. Судя по записям и археологическим раскопкам, кальяны того времени изготавливались из шахта – это кусок дерева, сосуд был сделан из кокосового ореха или тыквы.

Слово «кальян» не основное, например, в Турции его называют именами производными от арабского слова nargila – nargile, а в Греции называют nargiles. Само слово nargila означает кокос, потому что сосуд для кальяна раньше изготавливали из кокоса.[1]

Позже кальян в арабских странах начали называть шиша, что с персидского переводится как стекло. Таким образом, можно заключить, что Шиша появилась позднее, когда начали использовать стеклянную колбу вместо кокоса.

Считается, что первые очертания современного кальяна появились в Турции в XVIII-XIX веках, когда впервые шланги изготавливались из натуральной кожи, а шахты из металла.

С распространением кальяна, распространение получил и табак. Не каждый табак подходит для кальяна: на востоке принято курить черный табак. Сейчас культура кальяна изменилась, утрачивает свои корни, хоть и становится все больше популярней. Форма кальяна тоже изменилась, а вместо черного табака курят очищенный, то есть с низким содержанием никотина и нарезанный табачный лист, который смешан с ингредиентами. [2]

Анализ спроса на кальян в Астане

В Казахстане кальян начал набирать популярность с 1990-ых годов, когда казахстанцы начали выезжать в Турцию, Египет, где можно свободно попробовать кальян.

Владельцы кальянных клубов в Казахстане говорят, что рынок заполнен, но это зависит от региона. Чтобы вести бизнес в крупных городах Казахстана, в Астане и в Алмате, необходимо поработать над торговым предложением, желательно, чтобы предложение было уникальным, так как в Астане много кальянных со стандартным перечнем услуг.

Спрос на кальяны представлен целевой аудитории, возврастной категории от 18 до 35 лет. Стоит также отметить, что люди старше 35 лет редко ходят именно в кальянные клубы, они предпочитают заказать кальян на дом или в ресторане. То есть кальянные клубы четко ограничивают свою аудиторию, целевая аудитория которых – это молодые активные студенты. Вечера предпочитают проводить время в интересной компании, играя в интеллектуальные игры и общаясь, любят курить кальян в тихом и уютном месте. [3]

Так как данная отрасль четко делит возврастную категорию, то необходимо учитывать и время суток, потому что от времени суток меняется и возврастная клиентура:

  1. В дневное время ( с открытия и до 18:00) основными клиентами являются студенты, возврастная категория от 18 до 24 лет
  2. В вечернее время ( с 18:00 до закрытия) клиенты меняются, вместо студентов кальяны заказывают работающие люди (от 24 до 30 лет)
     

Все крупные кальянные имеют аналогичный перечень услуг:

  1. Маркетинговые услуги: акции, эксклюзивные предложения и розыгрыши, скидочные карты постоянным клиентам, использование мобильного преложения, чтобы с возможностью сделать заказ у администратора.
  2. Широкий выбор табака
  3. Оперативное обслуживание, индивидуальный подход к клиенту
  4. Активно ведется продвижение в социальных сетях. Где и ведется диалог с клиентами
  5. Реклама от популярных личностей. [4]
     

Анализ кальянных заведений в Астане

В данном бизнесе имидж решает все, высокого уровня сервис и качество продукции основа имиджа. Благодаря имиджу клиенты данной отрасли только увеличиваются.

Кальянные клубы в Астане представлены несколькими лаундж – барами: Шишка, Мята, Khan El-Khalili, Jin lounge bar, Lafa, Bro Hookah Lounge, MayFair. Каждый из них запоминается неповторимым дизайном, специфичным вкусом табака, в целом кальяна и блюдами, которые подают к кальяну. [5]

Таблица 1

Анализ кальянных заведений в Астане

Сегмент

Позиция на
рынке

Сильные стороны

Слабые
стороны

Заведения в Астане, которые ориентируются на кальянную продукцию

Фактически
являются
лидерами в данном
сегменте.
Обладают
очень
сильными
позициями

Хорошая площадка для потребления кальяна, дополнительные оборудования для воспроизведения музыкальной продукции и игровой индустрии. Так же имеют свою кухню или заказ готовой еды. Хорошее качество сервиса.

Очень
высокая
цена на
предлагаемые товары и услуги. Плохо проветриваемые помещения.

 

Центры продаж кальяна и табака

Занимают
сильные
позиции на
рынках, причем
позиции
стремятся
укреплять

Хорошо налаженная
доставка; низкая цена
продаваемой
продукции; агрессивные
конкурентные
стратегии; прямые
выходы на
потребителей. Потребитель имеет возможность приобрести кальян один раз и пользоваться бесплатно в течение длительного времени.

Низкое
качество
продукции, которое
продолжает
ухудшаться; введены определенные
запреты и
ограничения
на поставку
продукции
из Китая.

Другие сервисы доставки кальяна

Деятельность ориентирована для клиентов, которые предпочитают кальян в домашних условиях.

Продукция уступает по качеству большинству заведений; себестоимость
низкая; Всегда имеется минимальное количество потребителей

Правила пожарной безопасности

Проанализировав рынок кальяна можно сделать следующие выводы:

  1. В целом рынок кальяна Астаны только развивается быстрыми темпами: с помощью зарубежных партнеров, а также с помощью социальных сетей. Если в начале двухтысячных годов в Астане не было так много кальянных клубов, то уже сейчас появились целые сети лаундж-баров. На современном этапе спрос на кальян большой. Объясняется это раслабляющим эффектом кальяна, кальян является необходимым атрибутом в каком-либо праздновании, молодежь воспринимает кальян как безопасную замену сигаретам, также себестоимость кальяна невысокая, поэтому цены на кальян доступны большинству населения. Такая цена объясняется тем, что необходимое импортируемое сырье представлено на отечественном рынке с довольно невысокими ценами. Это влияет на себестоимость, которая остаётся довольно низкой
  2. С учетом ситуации на рынке, характеризующейся растущим спросом, существуют хорошие предпосылки для открытия данного бизнеса в Астане. С учетом неполной насыщенности рынка данной продукцией, эффективность проекта во многом будет определяться выбранной политикой продвижения товара на рынок.  
     

Библиографический список

  1. История происхождения кальяна. Режим доступа: http://kalyan-expert.ru/kalyan-history.html
  2. Бубнов Е.А. Влияние различных факторов на формирование качества курительного изделия для кальяна // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2011. №1. Режим доступа: ]]>https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-razlichnyh..]]> 
  3. Зачем молодым нужны кальяны. Режим доступа: https://www.dp.ru/a/2009/10/28/Zachem_molodim_nuzhni_kalja
  4. Бизнес кальянной. Режим доступа: https://www.beboss.ru/bplans/43-hookah
  5. Подбор заведений. Режим доступа: https://www.beboss.ru/bplans/43-hookah